Cañadío

Ubicación (pinche en el siguiente enlace)Madrid

Precio: €€€ (40€ a 60€)

Reseña: Cañadío es la réplica en Madrid del conocido y celebrado restaurante de Santander que tiene en su propiedad Paco Quirós, que abrió sus puertas en Madrid en 2011. Ofrece una amplia variedad de platos típicos y tradicionales de la cocina cántabra, basándose en la calidad del producto y en su cuidada elaboración.

De primero optamos por pedir solo un entrante ya que queríamos dejar sitio para la famosa tarta de queso que se prepara en Cañadío. Empezamos con unas Croquetas de chorizo de potes, compuestas por una excelente masa, con un sabor intenso en boca pero sin empalagar.

De segundo pedimos un Rape ‘Cañadío’ con un suquet de mejillones, con un magnifico punto de cocción y un trabajado suquet que dejaba brillar el propio sabor del rape. También pedimos un Rabo de vaca deshuesado con mollejas y su jugo acompañado de crema trufada, el rabo estaba totalmente deshilachado lo que facilitaba su ingesta y con un sabor contundente al igual que su acompañamiento.

Para el final dejamos el postre estrella de este restaurante y para muchos una de las mejores tartas de queso que se pueden degustar en el panorama nacional y para nosotros en concreto la mejor tarta de queso que hayamos probado hasta la fecha. La tarta de queso es excelsa en preparación y sabor, según las vas comiendo el propio queso se va derritiendo en el propio plato y en la cuchara. Es un postre que no quieres que se acabe nunca, el único inconveniente es que lo tienes que reservar nada mas pedir la comanda ya que se suele acabar.

Valoración del Restaurante: 8.7

Valoración por Platos: 

Buñuelo de patata y bacalo con gazpacho de aceitunas: 8.6

Croquetas de chorizo de potes (desde 1981): 9.6

Rape ‘Cañadio’ con un suquet de mejillones: 9.3

Rabo de vaca deshuesado con mollejas y su jugo acompañado de crema trufada: 8.6

Tarta de queso del día: 10

Coulant de chocolate: 8.1

RCP (Relación Calidad-Precio): Muy Buena

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El Trasiego Tapas

Ubicación (pinche en el siguiente enlace)Mérida

Precio: € (menos de 20€)

Reseña: Comida de tapas en pleno centro de Mérida, en un ambiente acogedor. Excelente selección de tapas y bien presentadas. Decoración, imagen y comida muy cuidada. Es un sitio que invita a pasar un buen rato y a divertirse. La atención de los camareros es excelente, en su justa medida.

Muy recomendable las Croquetas de chipirón en su tinta con alioli, con un sabor suave que al mezclarlo con el alioli resalzaba el propio sabor a chipirón. También muy rico el Risotto de setas y boletus, con un buen sabor a boletus y con un punto de cremosidad magnifico.

Valoración del Restaurante: 7.7

Valoración por Platos: 

Croquetas de chipirón en su tinta con alioli: 8.2

Gambón en tempura con salsa de curry y mango : 7.6

Risotto de setas y boletus: 8.1

Minihamburguesa de cordero con pan de curry : 7.8

RCP (Relación Calidad-Precio): Excelente

A de Arco

Ubicación (pinche en el siguiente enlace)Mérida

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: A de Arco se encuentra junto al monumento Arco de Trajano y está construido sobre una pared del propio Arco de Trajano que queda integrada en el diseño del local. Cuenta con zona para tapear, terraza, patio interior y restaurante en la planta alta.

La calidad de los platos es muy aceptable, todo bien presentado, y con porciones generosas. Destacamos los Chipirones de anzuelo enceobollados muy frescos y con un sabor muy rico. Y el plato estrella de Extremadura que es la Presa ibérica con torta de la serena, con perfecto punto y sabor, acompañado de Torta de la serena que para mi gusto no hace falta, ya que con la calidad de la carne si untabas la carne en la torta entorpecía el propio sabor de la carne.

Valoración del Restaurante: 8.4

Valoración por Platos: 

Crema de mejillones: 7.2

Chipirones de anzuelo enceobollados: 8.8

Ventresca de bonito a la parrilla: 7.9

Presa ibérica con torta de al serena: 8.5

Torta de al serena: 7.6

Tarta de tiramisú : 7.8

RCP (Relación Calidad-Precio): Excelente