Restaurante El Carmen

Ubicación (pinche en el siguiente enlace)Ibiza (Playa Cala d’Hort)

Precio: €€€ (40€ a 60€)

Reseña: El Carmen de Ibiza es sinónimo de paella, uno de los mejores sitios a pie de playa para comer una paella de mariscos. Ubicado en plena Cala d’Hort, desde su terraza cubierta tenemos unas vistas estupendas de dicha cala, con los islotes Es Vedrà y Es Vedranell de fondo, es el broche ideal a pasar un día de playa en dicha cala.

Pedimos como único entrante unas almejas a la marinera, muy ricas, con una salsa de gran sabor, un buen previo a la paella.

Tras el entrante, vino la paella de mariscos, muy buena, como siempre que hemos ido a El Carmen. El arroz estaba en el punto perfecto y con un gran sabor. El marisco que le acompañaba consistía en gambones, cigalas, almejas y mejillones, todos de calidad y frescos. No tiene nada que envidiar a ninguna paella de los sitios estrella de Valencia.

Un clásico al que no se puede dejar de ir si vas a Ibiza.

Valoración del Restaurante: 8.3

Valoración por Platos: 

Almejas a la marinera: 8.2

Paella de mariscos: 9.2

Alioli y aceitunas: 7.4

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

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65 Grados

Ubicación (pinche en el siguiente enlace)Madrid

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: 65 Grados es un restaurante que basa su cocina en la técnica de cocinado a baja temperatura. Abrieron su primer restaurante en Murcia, y hace poco han abierto otro en Madrid, que es el que tuvimos la oportunidad de visitar.

La técnica de cocción a baja temperatura consiste en un método de cocción a temperatura constante, durante más tiempo de lo habitual y menor temperatura, que mantiene el sabor del producto y mejora mucho la textura del mismo. En 65 Grados aplican el vacío a baja temperatura, a 65º para carnes y pescados y 100º para verduras. Los productos los tienen ya cocinados al vacío y antes de servirlos le aplican un baño maría en el caso de los pescados, y una toque de parrilla u horno en el caso de carnes o verduras.

Empezamos con unos entrantes, parrillada de verduras, alitas de pollo con salsa BBQ y pulpo a la brasa, el pulpo estaba muy rico de sabor, y la parrillada también nos gustó, con las verduras muy bien de punto y de sabor.

Luego pasamos a los pescados, tanto en la ventresca como en el bacalao se notaba mucho la técnica de la cocción a baja temperatura, sabores ricos y suaves, en el caso de la ventresca con un escabeche muy ligero que nos gustó.

En cuando a las carnes, el plato que más nos gustó a nosotros fue el secreto de angus con salsa de whisky y naranja amarga, la textura era muy buena, con muy poca grasa, y el maridaje de la salsa le quedaba muy bien.

Cerramos con un postre elaborado con la técnica de baja temperatura, piña a baja temperatura con menta, curioso el contraste de sabor que daba la menta a la piña.

Una apuesta diferente en la zona de la Av. de Brasil, productos ricos, cocina sana y menos pesada, con buena relación calidad-precio.

Valoración del Restaurante: 7.1

Valoración por Platos:

Pulpo a la brasa: 7.5

Alitas de pollo con salsa BBQ: 7.1

Parrillada de verduras: 7.3

Ventresca de atún escabechada: 7.4

Bacalao al Pil Pil: 7.5

Costilla de angus: 7

Secreto de angus con salsa de whisky y naranja amarga: 7.6

Piña a baja temperatura: 7.5

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

Andrés Carne de Res (Andrés DC)

Ubicación (pinche en el siguiente enlace)Bogotá

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: Hermano menor del famosísimo Andrés Carne de Res (Chía), nos decantamos por ir a él, ya que como se explican en muchas guías, desde Bogotá se tarda como 1 hora y 45 minutos en ir (por trayecto) estando a apenas 20 km debido al terrorífico tráfico que existe en la ciudad.

Es un buen restaurante para comer carne, su decoración es muy diferente y cargada de muchas cosas. Tienen pequeños shows, y es importante reservar con tiempo para evitar que te quedes sin mesa.

El menú es muy extenso y variado, aunque sus precios son altos, la atención es muy buena además de los ambientes que se pueden vivir, es una experiencia única tanto para locales como para extranjeros. Es el lugar perfecto para conocer un poco de la cultura colombiana, contagiarse de la alegría, sin duda uno de los sitios emblemáticos para conocer en la ciudad de Bogotá.

Destacaría de entre todos los platos el Lomo al Trapo, con un sabor muy intenso en boca. El punto de la carne, poco hecho, era perfecto y la carne muy tierna. La Punta de anca en vino ajisoso (Asado a la parrilla con chimichurri, reduccion de vino y chiles asados) también es una de las carnes estrellas del local, muy rica también. La carne la habían pasado por la parrilla después de tenerla macerando en vino ajisoso, el cual le da un toque peculiar a la carne muy agradable, que se remata mojando un poquito de chimichurri.

Valoración del Restaurante: 8.2

Valoración por Platos: 

Quesadillas: 7.9

Chicharrón: 7

Mozzarella a la plancha: 7.2

Lomo al Trapo: 8.2

Acompñamiento del lomo al trapo: 7.1

Punta de anca en vino ajisoso (Asado a la parrilla con chimichurri, reduccion de vino y chiles asados): 8.6

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

Restaurante Ses Roques

Ubicación (pinche en el siguiente enlace)Ibiza (Cala Conta)

Precio: €€ (40€ a 60€)

Reseña: La playa de Conta es paradisíaca, un rincón del Mediterráneo en una zona rocosa, con pequeñas playas de arena fina y aguas turquesa. El restaurante ofrece una carta amplia y variada, con un trato muy profesional y amable. El precio puede parecer algo caro, pero si lo ponemos en relación a calidad/servicio/entorno, resulta muy, muy, adecuado.

Las gambas al ajillo que degustamos tenían muy buen sabor y el arroz negro en su punto y con una cantidad generosa. También quiero destacar los chupitos que nos ofrecieron al final, unos licores de melocotón y hierbas ibicencas, todo en botellitas muy monas, y ambos licores sobresalientes.

En definitiva un remanso de paz para pasar un día espectacular de verano y disfrutar con una gran comida. No olvidar como apunte que Cala Conta es un lugar muy aconsejable para ver el atardecer siempre que el tiempo acompañe.

Valoración del Restaurante: 8.2

Valoración por Platos: 

Gambas al ajillo: 7.9

Arroz negro: 9.4

Alioli y aceitunas: 7.2

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena