Lakasa

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): MadridZampurreando Sublime

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: En Lakasa tenemos la que a día de hoy una de nuestras barras favoritas, de las múltiples visitas que les hemos hecho todas han sido en barra, es casi una parada obligatoria cuando salimos por Ponzano (Lakasa queda muy cerca). Al frente de Lakasa tenemos a César Martín, rodeado de un equipo magnífico, que te hace sentir como en casa, nunca mejor dicho.

La carta varía bastante, con una serie básicos fijos siempre, y otros productos que van variando, lo cual hace que volver con asiduidad de gusto. Una de las grandes ventajas es la posibilidad de pedir medias raciones, lo cual permite probar más platos. Tras nuestras múltiples visitas toca hacer la entrada del blog, incluyendo los diferentes platos que hemos probado.

Son muchos platos, de ahí que nos centremos es los que más nos han gustado, sin menospreciar el resto. Vamos a empezar hablando de un postre, que es mejor como entrante para nuestro gusto, la Tarta de queso «que sabe a queso», como la denominan ellos, hecha en otros quesos con Idiazábal. Tiene un sabor a queso ultra potente, que no dejará indiferente a nadie, si te gusta el queso, este plato no debe faltar.

Otro básico es el Tartar de Lubina Salvaje, miso y mostaza de Dijon. Está riquísimo, una combinación muy buena, y un sabor muy suave de la Lubina Salvaje. La Carne roja de Guikar es otro plato excepcional, gran sabor, no tiene nada que envidiar a carnes de larga maduración y más nombre, y la escalibada que le acompaña está deliciosa, buen acompañamiento.

Por último, destacamos otro postre, el Milhojas de mousse de crema catalana con fruta de la pasión. Simplemente impresionante, los granos de las fruta de la pasión, entremezclados con la crema catalana, hacen que generen una explosión de sabor espectacular cada vez que te los encuentras.

Valoración del Restaurante: 8.7

Valoración por Platos: 

Crema de apionabo con cecina de buey: 8.0

Tartar de Lubina Salvaje, miso y mostaza de Dijon: 9.3

Manitas rellenas de rabo estofado: 9.1

Paté de campaña kasero con rillette de cochinillo: 7

Tabla de 6 quesos afinados por el afinador Antony: 8.3

Croquetas de setas de temporada: 7.2

Buñuelitos de queso Idiazabal: 9.1

Mejillones bouchot Morisseau al curry (picante): 8.9

Verduras asadas con chistorra, huevos cordorniz, avellanas: 7.3

Habitas en tempura de cerveza y miel: 9

Setas, alcachofas, jugo y papada: 9.1

Garbanzos con pez de San Pedro: 8.5

Guisantes frescos (del Maresme) con gamba roja y crujiente de oreja: 8.1

Arroz cremoso, conejo de monte, hierbas y mantequilla ahumada: 8.3

Estofado de Lamprea con verduritas: 7

Pluma ibérica asada al graten de mojo rojo y encurtidos: 7.5

Pato azulón asado con mandarina y setas: 8.8

Carne roja de Guikar a la brasa: 9.3

Tarta de queso (sabe a queso): 9.8

Milhojas de mousse de crema catalana con fruta de la pasión: 9.8

RCP (Relación Calidad-Precio): Muy Buena

Lombardo’s

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Amsterdam

Precio: € (menos de 20€)

Reseña: Este pequeño bar esconde unos bocadillos y hamburguesas espectaculares. El local es mini, en el que entra mucha gente para llevar. Literalmente solo hay 8 taburetes de barra, así que si quieres sobremesa no es el sitio más adecuado.

Nosotros degustamos la Hamburguesa de Wagyu con huevo, beicon, queso de cabra francés y salsa kimchi. La carne era increíble, fresca y realmente sabrosa. El bollo estaba recién horneado, en el cual se apreciaba el crujiente de las pepitas de sésamo, y los extras que acompañaban a la hamburguesa eran de muy buena calidad, a destacar la sala kimchi casera, que era excelsa.

Visita obligada a Ámsterdam si deseas probar una de las mejores hamburguesas de Europa y para nosotros la TOP 1 de hamburguesas.

Valoración del Restaurante: 7.8

Valoración por Platos: 

Hamburguesa de Wagyu con huevo, beicon, queso de cabra frances y salsa kimchi: 10

RCP (Relación Calidad-Precio): Excelente

Cañadío

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€€ (40€ a 60€)

Reseña: Cañadío es la réplica en Madrid del conocido y celebrado restaurante de Santander que tiene en su propiedad Paco Quirós, que abrió sus puertas en Madrid en 2011. Ofrece una amplia variedad de platos típicos y tradicionales de la cocina cántabra, basándose en la calidad del producto y en su cuidada elaboración.

De primero optamos por pedir solo un entrante ya que queríamos dejar sitio para la famosa tarta de queso que se prepara en Cañadío. Empezamos con unas Croquetas de chorizo de potes, compuestas por una excelente masa, con un sabor intenso en boca pero sin empalagar.

De segundo pedimos un Rape ‘Cañadío’ con un suquet de mejillones, con un magnifico punto de cocción y un trabajado suquet que dejaba brillar el propio sabor del rape. También pedimos un Rabo de vaca deshuesado con mollejas y su jugo acompañado de crema trufada, el rabo estaba totalmente deshilachado lo que facilitaba su ingesta y con un sabor contundente al igual que su acompañamiento.

Para el final dejamos el postre estrella de este restaurante y para muchos una de las mejores tartas de queso que se pueden degustar en el panorama nacional y para nosotros en concreto la mejor tarta de queso que hayamos probado hasta la fecha. La tarta de queso es excelsa en preparación y sabor, según las vas comiendo el propio queso se va derritiendo en el propio plato y en la cuchara. Es un postre que no quieres que se acabe nunca, el único inconveniente es que lo tienes que reservar nada mas pedir la comanda ya que se suele acabar.

Valoración del Restaurante: 8.7

Valoración por Platos: 

Buñuelo de patata y bacalo con gazpacho de aceitunas: 8.6

Croquetas de chorizo de potes (desde 1981): 9.6

Rape ‘Cañadio’ con un suquet de mejillones: 9.3

Rabo de vaca deshuesado con mollejas y su jugo acompañado de crema trufada: 8.6

Tarta de queso del día: 10

Coulant de chocolate: 8.1

RCP (Relación Calidad-Precio): Muy Buena

El Trasiego Tapas

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Mérida

Precio: € (menos de 20€)

Reseña: Comida de tapas en pleno centro de Mérida, en un ambiente acogedor. Excelente selección de tapas y bien presentadas. Decoración, imagen y comida muy cuidada. Es un sitio que invita a pasar un buen rato y a divertirse. La atención de los camareros es excelente, en su justa medida.

Muy recomendable las Croquetas de chipirón en su tinta con alioli, con un sabor suave que al mezclarlo con el alioli resalzaba el propio sabor a chipirón. También muy rico el Risotto de setas y boletus, con un buen sabor a boletus y con un punto de cremosidad magnifico.

Valoración del Restaurante: 7.7

Valoración por Platos: 

Croquetas de chipirón en su tinta con alioli: 8.2

Gambón en tempura con salsa de curry y mango : 7.6

Risotto de setas y boletus: 8.1

Minihamburguesa de cordero con pan de curry : 7.8

RCP (Relación Calidad-Precio): Excelente