Etiqueta: Madrid

Alright

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: Alright es un pequeño oasis en el desierto de ideas originales en restaurantes en Madrid, y un ejemplo del trabajo bien hecho. Hablar de comida americana en Madrid y que no sea cadena es muy difícil, hasta sitios míticos como Alfredo’s acaban siendo una «pequeña cadena».

Cuando cenas en Alright tienes la sensación de que la persona que ha montado el negocio se preocupa de que la gente coma bien; y tal vez sea ese uno de los motivos por el que está en tripadvisor el número 3 de restaurantes de Madrid (ojo, recomiendo reservar antes de ir). Puedes seguir leyendo en la Reseña Extendida.

Valoración del Restaurante: 8.1

Valoración por Platos: 

Aperitivo de croquetas de pescado: 7.5

Nachos Chimichanga: 9.6

Chrystler Cheese Burguer: 8.9

Alright Ribs: 9.3

Cheese Daisy: 7.2

Postre Árabe: 9.7

RCP (Relación Calidad-Precio): Excelente

>>> Reseña Extendida <<<

Reseña Extendida: Los Nachos son magníficos, una textura totalmente diferente, hechos por ellos, merece la pena probarlos. Sobre las hamburguesas, el sabor de la carne es excepcional, de los mejores que he probado en una hamburguesa, al mismo nivel que otros sitios de referencia en la materia. Sobre las costillas, su plato estrella, increíbles, la carne se deshace sola, y el sabor de la carne aderezada con la salsa es muy bueno. Sobre los postres, cabe destacar el postre árabe, impresionante. La tarta de queso también estaba buena. Cabe destacar también el uso de patatas fritas peladas por ellos mismos, en vez de congeladas.

Detalles como invitarte a veces a alguna consumición o al postre, o que te digan que para un determinado postre han usado fruta que cultivan ellos, marcan la diferencia. Por no hablar que siempre tienen algún plato fuera de carta.

Sala de Despiece

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: Aquí se sirve materia prima buena y fresca, de ahí que la decoración rinda un homenaje a las carnicerías/pescaderías más tradicionales. El techo y parte de la pared están forrados con cajas cortadas de porespán. Algunas incluso conservan sus etiquetas. Se recomienda ir entre semana aunque hay bastante gente, ya que en fin de semana esta abarrotado. Puedes seguir leyendo en la Reseña Extendida.

Valoración del Restaurante: 8.3

Valoración por Platos: 

Tirabeques con soja: 8.9

Rolex de huevo y panceta: 9.4

Lomo de vaca: 9.1

Atun rojo: 9.1

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

>>> Reseña Extendida <<<

Reseña Extendida: Empezamos con unos tirabeques con soja, una verdura poco conocida y poco usual, pero de tremendo sabor gracias a la mezcla perfecta que hace la soja. El segundo plato que degustamos fue el “Rolex”, una yema de huevo cocinada a baja temperatura con un doblón de foie y una cinta fina de panceta quemada con soplete para que su grasa se funda y saque el sabor peculiar y agradable de dicho trocito de cielo. El tercer plato fue Lomo de vaca recubierto con su propia grasa preparado justo en frente tuyo con soplete en mano y a continuación le esparcen la sangre de remolacha que acompaña la plato. El ultimo plato Atún rojo de almadraba muy poco hecho, casi crudo, acompañado de una salsa ligeramente picante. Buenísimo.

Trattoria Limbara

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: Un italiano diferente, especializado en cocina de Cerdeña. Quien vaya buscando pizza se equivoca de restaurante. La cocina sarda tiene matices diferentes a la clásica italiana. Puedes seguir leyendo en la Reseña Extendida.

Valoración del Restaurante: 7.8

Valoración por Platos: 

Calamar en salsa diablo con alcaparras y tomate: 8.2

Pane frattau: 9.7

Culurgiones de Cerdeña en salsa de tomate, menta y queso: 8

Gnocchi de Cerdeña a la Campidanese: 8.2

Fregola de Cerdeña con mariscos: 8.2

Spaghetti verde con naranja: 8.5

Risotto de jengibre, limón y gambas: 7

Solomillo de ternera con verduras: 8

Tiramisú: 7.2

Papassini (bizcochos de almendras, uva sultana y anís): 7

Licor de mirto: 8.5

RCP (Relación Calidad-Precio): Muy buena

>>> Reseña Extendida <<<

Reseña Extendida: Cabe destacar el pane frattau, una especie de pizza, de masa muy fina, queso, tomate y un huevo frito, al servirlo viene como una pizza sin partir en porciones, la camarera, muy atenta, lo prepara al momento y divide en porciones enrolladas tal y como se ve en la foto, está excelente. El calamar en salsa picante muy rico.

Los platos de pasta que probamos estaban también buenos, culurgiones con mucho sabor a menta y gnocchi de Cerdeña muy suave; increíble el sabor de los spaghetti con naranja, y muy curiosa la textura de la fregola. El risotto muy diferente al habitual, la textura del arroz es muy distinta a otros risottos. El solomillo estaba bueno, hecho de una forma diferente a la habitual.

Los postres una pena, porque solo les quedaban dos, el tiramisú estaba muy suave, pero estaba bueno, el otro postre, los papassini, era una especie de pastas. Habrá que volver y seguir probando platos. Rematamos la comida con un chupito de licor de mirto, muy bueno.

La Cabaña Argentina

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€€ (40€ a 60€)

Reseña: Verdadera carne a la brasa argentina de la variedad de ternera Angus. Puedes seguir leyendo en la Reseña Extendida.

Valoración del Restaurante: 8.5

Valoración por Platos: 

Chorizo criollo (a la brasa): 8.3

Pimientos morrones rojos (a la brasa): 7.9

Patatas a lo provenzal: 7.1

Entraña a la brasa: 9.5

Lomo bajo a la brasa (raza Angus): 8.8

Lomo alto a la brasa (raza Angus): 8.8

Tiramisú: 7.5

Panqueque de dulce de leche: 9.3

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

>>> Reseña Extendida <<<

Reseña Extendida: Brasas traídas de Argentina, de una variedad de árbol que da poco sabor de madera a la carne, para mantener el auténtico sabor de la misma. Espectacular la entraña, así como el lomo alto y bajo. Y de los postres, el panqueque de dulce de leche buenísimo.