Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Ávila
Precio: €€ (20€ a 40€)
Reseña: Restaurante propiedad de uno de los concursantes que participaron en Top Chef, Iván Hernández. Cocina de vanguardia a precios moderados, con un menú de degustación que cambia cada poco a un buen precio. Puedes seguir leyendo en la Reseña Extendida.
Valoración del Restaurante: 8.3
Valoración por Platos:
Queso de cabra de Elvira García: 8.2
Chuletón de Ávila: 9.2
Huevo a baja temperatura (-63º), salsa chile, palomitas cajún. Maridado con Kir Royal (cava y casis): 8.1
Salsa de ajo, ternera avileño, manzana, lima, cresta, airbag de corteza cerdo, polvo de patata y tomate rojo: 8.3
Sopa de mousse shytake con rábano y fideos al momento con tofu, algas y queso de vilagarcía: 7.8
Merluza al humo de encina, rábano y calabacín, couscous, salsa mousselina: 8.5
Pollo de corral con cajún, cebolla encurtida, maíz. Maridado con cerveza Estrella de Galicia Vintage: 7.6
Granizado de zanahoria, naranja china y gelatina de hierbabuena: 9.8
Pastas sobre hielo seco: 7.5
Hielos con café para el expresso con hielo: 8.8
RCP (Relación Calidad-Precio): Muy buena
>>> Reseña Extendida <<<
Reseña Extendida: Merece la pena para probar sabores y texturas diferentes. No es un restaurante para ir todos los días, pero si estás por Ávila y quieres probar algo diferente, merece mucho la pena; no obstante si quieres algo típico, también puedes comer un chuletón de Ávila exquisito con unas patatas chips que están de lujo. Fuera del menú de degustación, además del chuletón hay más platos.
El postre exquisito, una textura realmente sorprendente, un granizado de zanahoria, naranja china y gelatina de hierbabuena. El detalle de pedir un expresso con hielo, y que los hielos tengan café, excepcional. Para rematar el espectáculo de las pastas sobre hielo seco. Por cierto, tuve la oportunidad de probar el Kir Royal, es un cóctel a base de champán o cava y casis (licor de grosella), me encantó.
Zampurreando 