Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid
Precio: €€€ (40€ a 60€)
Reseña: Ubicado en pleno barrio de Salamanca en un extraordinario local (merece la pena visitarlo), tenemos esta joya de la gastronomía madrileña. Es famoso por su steak tartar, pero para nosotros sin duda alguna la estrella de este restaurante son sus magníficas croquetas de cecina, las mejores que hemos probado, quedando realmente en segundo plano el steak tartar. También recomendamos probar su “Buenas noticias de nuestra tierra”, es una tapa ganadora del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que consiste periódico comestible relleno de “steak tartar” de carne de ternera con helado de suero de queso de cabra tierno, mostaza y miel; extraordinariamente bueno.
Valoración del Restaurante: 8.6
Valoración por Platos:
Crema de champiñones con queso cabra: 9.3
Aceitunas con vermú: 8.7
Croquetas melosas de cecina con emulsión de tomates asados: 10
Buñuelos crujientes de trufa: 9.7
“Buenas noticias de nuestra tierra” (periódico comestible relleno de “steak tartar” de carne de ternera con helado de suero de queso de cabra tierno, mostaza y miel): 9.7
Pez mantequilla reposado en crema de cebolla caramelizada y trufa, crudite de espárragos verdes: 9.3
Steak tartar de buey con helado de mostaza y miel y crujiente de idiazabal: 8.5
Souflé de Chocolate: 8.2
RCP (Relación Calidad-Precio): Buena
Zampurreando 