Reseña: Lo primero decir que probablemente ésta sea la sidrería más tradicional que se pueda encontrar en todo el mundo. Está ubicado en un caserío que mantiene la antigua maquinaría para hacer la sidra. El servicio es excelente, claro está que no son camareros profesionales de hostelería pero la atención inmejorable. En cuanto a la comida, muy buena en todos los aspectos y cabe destacar el bacalao con pimientos, su tortilla de bacalao y la chuleta de preparación perfecta y en su punto. Por otra parte, en temporada se bebe sidra directamente del tonel a la orden de «txotx».
Reseña: La apuesta estrella del navarro Pedro Larumbe, destaca por una cocina de mercado con toques vanguardistas, platos muy interesantes y bastante bien ejecutados. Situado en un lugar privilegiado de Madrid, merece la pena visitarlo. Algunos de sus platos son imprescindibles, como el langostino en tempura con salsa kimchi, y las cocochas de merluza al pil-pil con huevo asado a baja temperatura.
Valoración del Restaurante: 8.1
Valoración por Platos:
Obleas de arroz al curry: 7.6
Crema de verduras y brandada de salmón:8.1
Sardinas ahumadas con aceite de ceniza y tomate natural:8.2
Croquetas de carabineros:7.9
Langostinos en tempura con salsa kimchi:9.5
Cocochas de merluza:9.4
Bacalao al ajoarriero:7.2
Torrija de mango:7.4
RCP (Relación Calidad-Precio): Buena
Obleas de arroz al curry
Crema de verduras y brandada de salmón
Pan de chapata y aceite
Pan cristal
Lomo de sardina ahumada con tomate y aceite de ceniza texturizada
Salsa tomate natural (acompañamiento del Lomo de sardina ahumada con tomate y aceite de ceniza texturizada)
Croquetas de carabineros
Langostinos en tempura con salsa kimchi
Cocochas de merluza al pil-pil con huevo asado a baja temperatura
Bacalao al ajoarriero con bogavante
Torrija de mango caramelizada con chocolate blanco y helado de praliné
Reseña: La Montería es uno de esos sitios especiales donde todo lo que pidas está excelente; siempre da gusto volver por lo bien que te trata Uge. De todos los sitios del blog, es donde más hemos ido. Normalmente solemos ir para tomar algo en la zona de barra (hasta los topes los fines de semana), pero esta vez decidimos ir al comedor (muy recomendable reservar antes). Puedes seguir leyendo en la Reseña Extendida.
Valoración del Restaurante: 8.8
Valoración por Platos:
Buñuelos de bacalao y tabule de piña: 7.2
Pulpo frito con puré de boniato:9
Lomo de ventresca de bonito al lemon grass (fuera de carta):9.5
Lomo de atún rojo Bluefind con brotes y soja:9.5
Ventresca de atún rojo Bluefind con alioli de ajo negro:9
Risotto de setas silvestres:8.8
Ragout de venado con patatas fritas en brunoise:9.5
Solomillo de ternera a su manera con salsa de pimienta:9
Lomo de ventresca de bonito al lemon grass (fuera de carta)
Lomo de atún rojo Bluefind con brotes y soja
Ventresca de atún rojo Bluefind con alioli de ajo negro
Risotto de setas silvestres
Ragout de venado con patatas fritas en brunoise
Solomillo de ternera a su manera con salsa de pimienta
Solomillo de venado con vino y foie mi cuit
Buñuelos de chocolate
Vino Marqués de Murrieta
Reseña Extendida: Pedimos siete entrantes, todos muy buenos, buñuelos de bacalao y tabule de piña, donde destacaba el rebozado del bacalao y el contraste que marcaba el tabule, muy rico, tal vez le faltaba un poco más de sabor. Un pulpo frito con puré de boniato, que se deshacía literalmente en la boca, parecían calamares de la suavidad, con un rebozado excepcional, el puré de boniato que le acompaña muy rico. Fuera de carta nos aconsejaron un lomo de ventresca de bonito al lemon grass, impresionante, la salsa es brutal, y la ventresca de bonito de primera calidad. También pedimos lomo de atún rojo Bluefind con brotes y soja, que es uno de los platos estrella; no puedes ir a La Montería y no pedirlo, muy bueno. Para acabar con el pescado, ventresca de atún rojo Bluefind con alioli de ajo negro, excepcional. Luego seguimos con un risotto de setas silvestres, el punto del arroz estaba muy bien logrado, y las setas con mucho sabor. Por último, cerramos los entrantes con otro plato estrella de La Montería, no puedes ir a La Montería y no pedir al menos un plato de caza, ragout de venado con patatas fritas en brunoise, la carne muy tierna y el sabor de salsa con vino es espectacular, dan ganas de que no se acabe nunca, pedimos que viniera con patatas fritas en brunoise (en cuadrados) en vez de arroz basmati, a nuestro gusto le pega más.
Como platos principales, pedimos un solomillo de ternera a su manera con salsa de pimienta, el sabor y punto de la carne genial, el punto de los espárragos trigueros muy logrado, entraría dentro del top de mejores solomillos que hemos probado. Y otro plato de caza, solomillo de venado con vino y foie mi cuit, textura de la carne magnífica, sabor de la salsa al vino brutal, y el foie mi cuit le daba un realce genial; iba acompañado de manzana crujiente con canela, muy muy buena; y una uchuva (Physalis peruviana) que daba un contraste de sabor genial.
Acompañamos la comida con un rioja Marqués de Murrieta reserva 2010, muy bueno.
Para rematar, como postre pedimos los buñuelos de chocolate, para mi gusto el postre estrella de La Montería, toda una explosión de sabor en la boca.
Surtido de crudo (sashimi de lomo, tartar, tataki)
Parpatana con salsa de verduras, cous-cous y salmorejo de hierbabuena
Bizcocho templado de chocolate con jugo frío de cacao y helado de chocolate
Sorbete y tarta de queso
Pan Cristal
Reseña Extendida: Posiblemente sea a nivel de Europa el mejor lugar para comer atún rojo de almadraba; hay que ir en temporada, que va de abril a junio, en esa época la ruta migratoria del atún rojo pasa por el Golfo de Cádiz; Barbate es el lugar de referencia y El Campero su máxima expresión. Es un sitio imprescindible para todo amante del pescado. Morrillo, mormo, parpatana, carpaccio, tataki, etc. puedes probar todas las partes del atún rojo y distintas preparaciones de las mismas; según vas pidiendo platos te quedas con ganas de pedir más, es increíble el sabor, nos quedamos con ganas de probar más platos. Para rematar la comida probamos un par de postres, ambos muy ricos.
Cuenta con terraza, una zona más informal de tapeo y la parte de restaurante. Como dato curioso la zona de Barbate donde está ubicado, llama la atención, no esperas que ahí esté ubicado un restaurante de este nivel.
Zampurreando 