El Flaco

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: Andy Boman “El flaco” reaparece en la cocina madrileña con un nuevo restaurante de cocina fusión thai. En El Flaco todo es casero, sus salsas se elaboran durante horas.

Su cocina es un viaje a Asia en toda regla con un estupendo servicio, con sabores intensos y auténticos. Todo lo que pedimos tenía un sabor y una presentación que nos fascinó, es comida fusión oriental con productos españoles y un toque picante.

Destacaría de entre todos los platos el Mud Crab con salsa de pimienta negra estilo Malasia, con albahaca thai y ajo crujiente, con un saborazo en boca atronador, que no te dejará impasible.

Valoración del Restaurante: 7.7

Valoración por Platos:

Gamba con salsa kimchi: 7.6

Rollitos vietnamitas vegetarianos: 7.8

Bao de panceta confitada en caldo cantones: 7.7

Carrillera de cerdo con Massaman curry con tirabeques y bimi: 8.8

Mud Crab con salsa de pimienta negra estilo Malasia, con albahaca thai y ajo crujiente: 9.3

Pescado del dia (pampano) con judias boby, cebolleta chalota y salsa XO: 8.6

Arroz jazmín para acompañar: 7.5

RCP (Relación Calidad-Precio): Muy Buena

Bao de panceta confitada en caldo cantones

Carrillera de cerdo con Massaman curry con tirabeques y bimi

Mud Crab con salsa de pimienta negra estilo Malasia, con albahaca thai y ajo crujiente

Pescado del dia (pampano) con judias boby, cebolleta chalota y salsa XO

La Raquetista

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid Zampurreando Sublime

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: La Raquetista es el nuevo restaurante abierto recientemente por los hermanos Aparicio, que contaban ya con otro restaurante en la capital, Cachivache. Este pequeño local esconde sin pretensiones una propuesta sencilla, pero a la vez mágica.

Taberna de tapas, vinos y cocina española que acaba de abrir en la milla de las tabernas. Doctor Castelo se ha convertido en la mejor calle de Madrid para ir de tapas.

El sitio es pequeño y muy cuco. Con una ambiente elegante y selecto. La comida nos sorprendió mucho ya que la calidad, la presentación, la cocina innovadora y el trato fue exquisito. Brutal el guiso de garbanzos con butifarra negra, setas y foie.

Camareros profesionales, magnífica relación calidad precio con medias raciones de todo y el dueño atento a los detalles redondean el conjunto. Te vas con la sensación de haber comido muy bien. El personal es atento, rápido y muy agradable. Un 10, y directo a nuestro Top Barras de Madrid.

Valoración del Restaurante: 9.1

Valoración por Platos:

Aperitivo: Crema de patatas con senderuelas: 8.5

Buñuelos de bacalao con salsa vizcaina: 9.1

Tartare de atún rojo de almadraba (descargarmento): 9.3

Revuelto de angulas de monte, con huevo y torreznos: 8.8

Garbanzos con butifarra negra, setas y foie : 9.8

Goulash de bufalo con canelones rellenos de calabaza y queso gouda : 9.3

Rabo de vaca al curry de Massaman: 8.4

Arroz jazmín: 8.1

Tarta de queso fresco y curado: 9.2

Borracho de lima-limón, te Matcha, y chocolate blanco con espirulina : 8.3

Pan de masa madre : 8.8

RCP (Relación Calidad-Precio): Muy Buena

Aperitivo: Crema de patatas con senderuelas

Tartare de atún rojo de almadraba (descargarmento)

Revuelto de angulas de monte, con huevo y torreznos

Garbanzos con butifarra negra, setas y foie

Goulash de bufalo con canelones rellenos de calabaza y queso gouda

Borracho de lima-limón, te Matcha, y chocolate blanco con espirulina

Askuabarra

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€€ (40€ a 60€)

Reseña: Filial del restaurante valenciano Askua. Su signo de identidad es el producto, tanta importancia le dan que hasta en la carta indican cuales son sus proveedores. Parten de la materia prima como base para conseguir buenos platos (esta filosofía deberían aplicarla todos los restaurantes), pero con un toque de innovación, logrando unos resultados magníficos. Sin duda un lugar muy recomendable.

Valoración del Restaurante: 8.6

Valoración por Platos:

Buñuelo de brandada de raya: 9.6

Anguila ahumada: 9.5

Croquetas de rabo de toro, pollo y curry : 9.5

Croquetas de queso Idiazábal: 8.8

Cocochas de merluza (a la parrilla): 9

Cocochas de merluza (al pil pil): 9.6

Steak tartare: 8.1

Chuleta de lomo alto Luismi Premium: 9.2

Pimientos de piquillo La Catedral (acompañamiento Chuleta): 8.3

Tarta de manzana con helado de vainilla: 7.4

Torrija caramelizada: 7.9

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

Croquetas de rabo de toro, pollo y curry (delante). Croquetas de queso Idiazábal (detrás)

Cocochas de merluza a la parrilla (delante). Cocochas de merluza al pil pil (detrás)

Patatas fritas (acompañamiento Steak tartare)

Pimientos de piquillo La Catedral (acompañamiento Chuleta)

Different Restaurant

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Playa de Gandía

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: Como su propio nombre indica quiere ser diferente al resto de oferta culinaria de Gandía y lo consigue. A sus elaboraciones le dan un toque moderno, con buena calidad de producto y trato muy natural pero a la vez bien elaborado, con mucho sabor. Cualquier plato te sorprende.

Si uno va a estar en Gandía unos días para cambiar está bien. Servicio muy bueno, la terraza muy bonita y acogedora. sin duda de lo mejor del Grao, local muy bien decorado y los platos de la carta aunque corta son excepcionales, y con precios bastante asequible.

Valoración del Restaurante: 9

Valoración por Platos:

Pan tostado: 8

Croquetas cremosas de jamón y boletus: 9.3

Cocochas de bacalao: 7.9

Lasaña de carrilleras con idizabal: 9.5

Bacalao confitado a 63º con golpe de llama : 8.4

Tiramisú con helado de café: 8.6

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena