Categoría: fusión

La Cuina de Karlos Escoto

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Playa Gandía

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: La Cuina de Karlos Escoto es uno de los restaurantes más innovadores de Gandía. Cocina de fusión con toques mediterráneos donde destaca el producto. De los los platos que probamos destacamos las figatels de sepia, una especie de hamburguesas a base de sepia, realmente soberbias; y el entrecot de ternera lechal con verduras frescas, con un toque de sabor a base de hierbas muy logrado.

Valoración del Restaurante: 7.7

Valoración por Platos: 

Salmorejo con pesto y queso parmesano: 8.1

Croquetas de pollo y bacalao: 8.2

Zamburinas con queso parmesano: 8.7

Figatels de sepia con chips de chirivía: 9.5

Merluza de lonja con salsa pesto y patata trufada: 7.9

Tandoori de pollo con arroz tailandés: 7

Entrecot de ternera lechal con verduras frescas: 9

Brownie de chocolate blanco: 7

Brownie de chocolate negro: 7.5

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

El Mercado De Ibiza

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: El Mercado De Ibiza ocupa una antigua sucursal de un banco y linda pared con pared con el mercado de esta calle. El personal atento y profesional ,con cada consumición te ofrecen una tapa elaborada con la explicación de la misma. Comida correcta en la que se ofrece una carta mediterránea, con un toque de autor.

Valoración del Restaurante: 7.1

Valoración por Platos: 

Humus: 7.3

Sashimi de atún rojo: 7.1.

Croquetas de queso “Idiazábal” y “Comté” y de jamón ibérico de bellota: 7.1

Pulpo braseado con pisto: 7

Rabo de toro en rulo con espuma de patata trufada y miel de trufa: 7

Pez mantequilla con alga Wakame en tempura: 7.2

Brownie de chocolate: 7

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

Loft 39

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€€ (40€ a 60€)

Reseña: Ubicado en pleno barrio de Salamanca en un extraordinario local (merece la pena visitarlo), tenemos esta joya de la gastronomía madrileña. Es famoso por su steak tartar, pero para nosotros sin duda alguna la estrella de este restaurante son sus magníficas croquetas de cecina, las mejores que hemos probado, quedando realmente en segundo plano el steak tartar. También recomendamos probar su “Buenas noticias de nuestra tierra”, es una tapa ganadora del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que consiste periódico comestible relleno de “steak tartar” de carne de ternera con helado de suero de queso de cabra tierno, mostaza y miel; extraordinariamente bueno.

Valoración del Restaurante: 8.6

Valoración por Platos: 

Crema de champiñones con queso cabra: 9.3

Aceitunas con vermú: 8.7

Croquetas melosas de cecina con emulsión de tomates asados: 10

Buñuelos crujientes de trufa: 9.7

“Buenas noticias de nuestra tierra” (periódico comestible relleno de “steak tartar” de carne de ternera con helado de suero de queso de cabra tierno, mostaza y miel): 9.7

Pez mantequilla reposado en crema de cebolla caramelizada y trufa, crudite de espárragos verdes: 9.3

Steak tartar de buey con helado de mostaza y miel y crujiente de idiazabal: 8.5

Souflé de Chocolate: 8.2

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena

Vi-Cool Lagasca

Ubicación (pinche en el siguiente enlace): Madrid

Precio: €€ (20€ a 40€)

Reseña: La oportunidad de degustar la cocina de Sergi Arola a precio low cost en Madrid. Local agradable y bien situado, ofrece una carta pensada para compartir. Tapas de alta cocina a precio medio-alto y de proporciones comedidas, ideal para cenar. Las patatas bravas están muy buenas y son muy originales.

Valoración del Restaurante: 7.7

Valoración por Platos: 

Pan de coca con tumaca: 7.3

Vieiras a la sartén con setas y crujiente de jamón: 8.8

Langostinos fritos al curry: 7

Albóndigas fritas con chimichurri y fondue de queso: 7.2

Las bravas de Arola: 9.2

Chocolate en texturas: 7.1

RCP (Relación Calidad-Precio): Buena